WARARAI 笑・良・癒

レモンの旬（冬〜春）も終わりのころ、スーパーで瀬戸内レモンが安く売っていたので、
前から作ってみたかったレモンのリキュール「リモンチェッロ」を作ることにしました！
皮の成分を度数の高いアルコールで抽出するので、
できるだけ、ワックス不使用や農薬等が少ないレモンを選びたいですよね。

こちらのレシピを参考に作ってみました！（わかりやすいです！）
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ほぼ日刊イトイ新聞　フランコさんのイタリア通信


＜初日：仕込み＞

できるだけ皮をうすーく剥いて、アルコール（スピリッツ）を投入
スピリッツはアルコール度数が高いので火気厳禁！！
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＜一週間後＞

黄色に染まっています！
あとは、グラニュー糖と水を溶かした液を一気に注いで完了！
グラニュー糖と水でけっこうな体積があるので、
始めにスピリッツの量より、２．５倍くらいの容量がある瓶がおすすめ
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＜瓶詰→冷凍庫＞
消毒した空のワインの瓶等につめて完成！
市販のリモンチェッロみたいな、キレイな濁った色です。
高いアルコール度数なので凍らず、飲みたいときにキュッと一杯。


＜あまった果実＞

使わない果実は、白い皮をとって、くし切りにして冷凍保存。
コーラなどドリンクやカクテルに入れたりして重宝しています。